El Consejo de Dirección de Olinexo está compuesto por:
Enrique Damián Simón Flores como Presidente, Tomas Madrid Fuentes como vicepresidente y Luis José Fernández García como secretario
que cuentan en su haber con numerosos reconocimientos nacionales e internacionales en cuanto a la calidad y el sabor de sus aceites, y que tienen una misma visión del mercado presente y futuro en el que la calidad será su bandera para acceder y mantenerse en mercados exigentes de todo el mundo.
son AESA (Agropecuaria Ecológica Sierra de Alcaraz) en la provincia de Albacete
y AL ALMA DEL OLIVO en la provincia de Toledo
y la base de la empresa se encuentra en Alcaraz
Enrique Damián Simón Flores como Presidente, Tomas Madrid Fuentes como vicepresidente y Luis José Fernández García como secretario